La pandemia de la Covid-19, ha causado serias consecuencias sobre la seguridad alimentaria y la nutrición. Ha afectado los sistemas alimentarios y se ha puesto en riesgo el acceso de las personas a los alimentos.
La región de América Latina y el Caribe ha sido particularmente afectada. En ella habita el 8.6 por ciento de la población mundial, pero incluye 18.9 por ciento de los casos y 29 por ciento de las muertes por Covid-19, del mundo (WHO, 2021)
Los costos económicos y sociales de la pandemia en América Latina son muy altos, pues estuvo precedida por varios años con débil desempeño económico, bajo crecimiento promedio y progreso limitado en los indicadores sociales. Además, está muy expuesta a desastres naturales como terremotos, inundaciones y huracanes; debido a la alta densidad poblacional de las áreas donde ocurren y a la necesidad de mejorar las prácticas de gestión de riesgos (Banco Mundial b, 2021).
El documento tiene por objeto realizar un análisis retrospectivo del estado de la inseguridad alimentaria en Centroamérica, los principales efectos que la pandemia de la Covid-19 ha causado sobre los sistemas alimentarios e identificar las principales recomendaciones en materia de políticas públicas que los expertos han hecho para lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición en la región.
Contenido
Introducción
I. Centroamérica y los casos de Covid-19
II. La Covid-19 y la seguridad alimentaria en Centroamérica
La Covid-19 y los países con mayores riesgos en Centroamérica
III. Efectos de la Covid-19 en la seguridad alimentaria y los sistemas alimentarios
La demanda de alimentos y el comportamiento del consumidor
La oferta de alimentos y las cadenas de suministro
El comercio internacional de alimentos
La alteración de los entornos alimentarios
IV. Conclusiones
Bibliografía y fuentes de información
Bibliografía
Fuentes de información
